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在济宁没有什么是一碗甏肉干饭解决

来源:未知 作者:www.betway88help.com 时间:2019-06-22 00:22

  )甏肉干饭是济宁特色传统名吃,位于吴泰闸路的寇记甏肉干饭有着30多年的历史,省内已有30多家加盟店,在外省,最远的一个加盟店是在呼伦贝尔。

  老板寇敏自16岁开始,就跟着父亲帮厨。现在,她每天早晨5点多就要去菜市场挑选这一天所需要的食材。她说,五花肉作为甏肉干饭的主要食材,要精挑细选,容不得马虎。煮肉时,还要用细线把切好的肉块绑上,在汤锅里放上特制的调料。只有掌握好火候,煮出来的肉才会肥而不腻,入口即化。

  “1985年我父亲开始做甏肉干饭,那时候推着车子,搬着马扎在路边上摆摊儿,随着生意越来越好,我们在家门口租了一个门店,后来那里拆迁就搬到了现在这个位置。”寇敏说,即使搬了家,还是会有很多老顾客打听着地方找过来。

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