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金杏仁片虾球

来源:未知 作者:www.betway88help.com 时间:2019-09-07 11:07

  材料:虾仁200克、猪肉馅50克、荸荠5个、洋葱1小块、葱段1支、蛋白1个、面粉2大匙、蛋1个、杏仁片200克

  调味料:淀粉1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1小匙、香油适量

  2、虾泥中加入猪肉馅依序加入盐、糖、胡椒粉、蛋白、淀粉、料酒用筷子顺一个方向搅打,直到肉馅上劲了(就是搅起来有阻力)再用手将虾泥朝盆中摔打几次,使其起劲又有韧性。再放在冰箱中冷藏2-3个小时。

  5、把鸡蛋打撒放入碗中,面粉和杏仁也分别放入碗中,虾球沾上面粉再沾蛋液,再裹满杏仁片。

  6、锅里放入油烧至大概160度时将虾球以中火炸约5分钟至微微的黄色捞起,再把油锅烧至180度大火炸1分钟至金黄色即可。

  1、剁虾仁之前一定要沥干水分或用厨房纸巾擦干水,放的调料才会吸收比较容易入味。

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